食品企业确保质量的重要性（企业确保食品安全和质量的最重要手段是遵循）

首要条件是感官质量。

即从人的视觉、嗅觉、味觉等感官方面进行的第一感知行为，食物质量过不过关，通过尝试味道、问问气味、看看颜色就可以知晓食物是否是过期食品，是否是变质食品，是否是质量不过关的食品等，这是食品质量的第一个关口。

食品商品的质量特性包括卫生安全、营养健康、口感美味和原料选材。其质量基本要求包括符合国家食品安全标准、无添加剂、无污染物、无有害微生物、无异味异味等。

此外，食品商品还应该符合消费者对于口感、营养成分和包装的需求，提供明确的产品信息和产地标识。综上所述，食品商品的质量特性及质量基本要求是一项非常重要的工作，对于保障消费者的健康和权益具有重要意义。

色香味俱全，符合卫生安全标准。符合国家食品质量标准。

质量方针：

一是原材料质量关。从质量、技术、财务、可靠性、沟通五个方面对供应商进行星级评估并实行末位淘汰，坚持进货索证，从源头上控制产品质量。

二是工艺规格关。所有产品均有规范和数字化的操作生产程序。

三是产品保质期.如炸鸡出锅后1.5小时内销不出去，就必须废弃；汉堡的保质期为15分钟；炸薯条的保质期只有7分钟。质量目标：不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。