采购的五项任务（采购的5r）

一、、采购经理（procurement manager）是在那些企事业单位和非盈利机构中负责为组织采购物料，设备或服务的个体。 二、工作重点：

1、制定采购谈判的策略和方案并加以实施；

2、开发并提高采购与供应系统以及库存管理系统中的技术含量；

3、处理质量问题，包括建立质量的测评标准，设立目标，提供质量问题的解决方案；

4、同公司内部其它各功能部门建立并维持良好的关系，参与跨功能小组或多功能小组的活动；

5、对公司采购和供应管理的政策和程序进行有益的宣传并提出建设性的改良建议；

6、运用一些战术性的方法如供应商伙伴关系；策略联盟；供应链管理；供应商培训等建立良好的供应商关系；

7、收集产品和价格信息并与产品销售人员进行分享交谈，处理供应商的问讯，异议及要求；

8、实施对小供应商的开发和扶植工程 此外，采购经理的工作常常能够体现出采购部门对整个公司所起到的关键作用和真正价值所在。

酒店或者单位食堂的蔬菜采购任务都是由公司或者酒店的采购部门进行，负责这个工作。采购部门会找到合乎酒店或者公司规定标准的供应商来为酒店进行供应蔬菜、水果及肉类，以及日常餐厅里面需要的各种原材料和调料。由使用部门负责进行验收，验收后要出具验收报告，交到财务部门，每月再为这些供应商进行财务结算。

酒店和单位食堂一般就有采购员,由他负责采购,在酒店如果有特殊材料或者很贵的原材料,是由主厨和采购员一起去买的